繁离 · 咖 · 二十四节气品种表
一气一样，
不重样，也不虚。
咖啡的节奏由产地采收决定，不由中式物候决定。南半球产区采收期比北半球晚约半年，因此同一杯咖啡在不同节气，本就该来自不同的大陆。标注跨季预采的为南半球新豆尚未到港，以陈豆或拼配替代；标注拼配方的为非单一产区。实际到港时间随出口国海关与船期浮动。
| 节气 | 豆名 | 产地 | 采收窗口 | 说明 |
|---|---|---|---|---|
| 立春 | 耶加雪菲 · 水洗采收季正盛。柑橘与茉莉，风味最干净的一支，做手冲不掩其香。 | 埃塞俄比亚 | 11月–次年1月 | 当季采收 |
| 雨水 | 瑰夏 · 日晒日晒的发酵感此时最饱满。雨水湿气重，配一杯果香明显的。 | 埃塞俄比亚·西达摩 | 11月–次年2月 | 当季采收 |
| 惊蛰 | 曼特宁 · 湿刨雨林与湿刨的经典款。厚重低酸，苦甜结构撑得住浓饮。 | 印度尼西亚·苏门答腊 | 9月–次年3月 | 当季采收 |
| 春分 | 哥斯达黎加 · 蜜处理蜜处理的甜感在这批最足。坚果与焦糖，配牛奶也不寡。 | 哥斯达黎加·塔拉珠 | 12月–次年3月 | 当季采收 |
| 清明 | 哥伦比亚 · 水洗惠兰是小豆产区。海量采收季，卡斯杜比与柑橘调。 | 哥伦比亚·惠兰 | 9月–次年2月 | 当季采收 |
| 谷雨 | 危地拉 · 安提瓜高海拔火山土。烟熏与黑巧，安提瓜的签名风味。 | 危地马拉·安提瓜 | 1月–3月 | 当季采收 |
| 立夏 | 巴西 · 日晒南半球采收正开始。红果与榛果，酸度低，做拼配的基底最稳。 | 巴西·喜拉多 | 5月–7月（南半球） | 跨季预采 |
| 小满 | 巴西 · 半日晒日晒的一半性格。甜感足、焦糖化明显，冷萃用它最合适。 | 巴西·米纳斯 | 5月–7月（南半球） | 跨季预采 |
| 芒种 | 哥伦比亚 · 水洗娜玲珑是哥伦比亚精品区的代表。白花与柑橘，酸度干净利落。 | 哥伦比亚·娜玲珑 | 10月–次年3月 | 当季采收 |
| 夏至 | 巴拿马 · 瑰夏瑰夏的天花板。茉莉、佛手柑、香蕉。价格不便宜，但风味确实值。 | 巴拿马·翡翠庄园 | 12月–次年3月 | 当季采收 |
| 小暑 | 肯尼亚 · 水洗肯尼亚的酸度是全场最亮的。黑加仑与番茄酸，做冰滴层次分明。 | 肯尼亚·涅里 | 10月–次年2月 | 当季采收 |
| 大暑 | 危地拉 · 蜜处理薇薇特南果的海拔与果香。红苹果与焦糖甜，暑天喝得住。 | 危地马拉·薇薇特南果 | 2月–4月 | 当季采收 |
| 立秋 | 云南 · 孟连国产精品的起点。低酸厚实，坚果与酒韵，做拼配的中段。 | 中国·云南孟连 | 10月–次年4月 | 当季采收 |
| 处暑 | 云南 · 保山保山小粒。坚果调突出，酸度低，做意式拼配非常稳。 | 中国·云南保山 | 11月–次年3月 | 当季采收 |
| 白露 | 埃塞俄比亚 · 科契尔科契尔产季开季。桃子与佛手柑，白露这天喝最应景。 | 埃塞俄比亚·科契尔 | 10月–次年1月 | 当季采收 |
| 秋分 | 哥斯达黎加 · 厌氧厌氧发酵处理。酒感与莓果，风强度大，秋冬值得专门做一杯。 | 哥斯达黎加·塔拉珠 | 1月–4月 | 当季采收 |
| 寒露 | 印度 · 季风豆季风咖的经典。香料感与焦糖，做南印度filter最合适。 | 印度·卡纳塔克 | 10月–次年3月 | 当季采收 |
| 霜降 | 苏门答腊 · 陈年陈年豆。草本与木质，温度降下来它的甜才出得来。 | 印度尼西亚·苏门答腊 | 9月–次年3月 | 陈化中 |
| 立冬 | 秘鲁 · 水洗南半球新豆陆续到。坚果与可可，酸度结构干净，适合做冬季手冲。 | 秘鲁· Cajamarca | 5月–8月（南半球） | 跨季预采 |
| 小雪 | 玻利维亚 · 水洗高原豆。红苹果与焦糖，酸度偏明亮，和秘鲁是两个性格。 | 玻利维亚·拉巴斯 | 5月–8月（南半球） | 跨季预采 |
| 大雪 | 墨西哥 · 水洗恰帕斯的有机认证比例高。巧克力与坚果，平衡度高。 | 墨西哥·恰帕斯 | 11月–次年3月 | 当季采收 |
| 冬至 | 萨尔瓦多 · 蜜处理圣安娜火山带。红糖与可可，甜厚，冬夜最暖的一杯。 | 萨尔瓦多·圣安娜 | 11月–次年3月 | 当季采收 |
| 小寒 | 夏威夷 · 科纳科纳的夏威夷卡。坚果与奶香，酸度低，广谱接受度高。 | 美国·夏威夷科纳 | 8月–次年2月 | 当季采收 |
| 大寒 | 拼配 · 冬日暖身大寒不做单一产区。用日晒巴西压底、危地拉补酸、水洗耶加提香，做年货礼。 | 多产区拼配 | — | 拼配方 |
以上为应季设计稿。标注跨季预采的为南半球新豆尚未到港，以陈豆或拼配替代；标注拼配方的为非单一产区。
当季在采
今天该买哪一栏。
表格已按当日节气自动定位到对应行。节气一变，这一栏就变。
当季 · —候
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